Photo

Recette de Chawarma

Photo
Par Glody Pinganayi

mar 25/05/2021 - 15:15

Le chawarma est un aliment vendu dans presque tous les fast-food de la RDC. Il coûte généralement entre 2 et 5 $ et est fait à base de la viande de bœuf et du poulet. Cette recette nous est proposée par The Calls of Africa.

Pour faire un chawarma traditionnel, il faut une broche verticale ou celle du four. La viande utilisée est normalement la viande d'agneau.

Ingrédients:

  • 500 grammes de viande de bœuf (bavette)
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  • Sel
  • Poivre
  • Accompagnements : Tomates, persil, oignons, menthe
  • Epices pour chawarma : Poivre blanc, poivre doux, cannelle, coriandre, mahaleb, clou de girofle, et cardamome.
  • Sauce : 100 grammes de crème de sésame, 50 à 60 grammes de jus de citron (selon le goût)
  • 1 gousse d'ail
  • 70g d'eau
  • Sel

Préparation de la viande

Couper la viande en lamelles, la faire revenir dans une cocotte avec l'huile et le vinaigre. Recouvrer d'eau la viande sans la noyer. Rajouter sel et poivre, Fermer la cocotte pour 15 mn de cuisson.

Pour la sauce :

 Ajouter à la crème de sésame, l'ail pilé le sel et le citron et bien mélanger. Rajouter ensuite l'eau et mélanger jusqu'à obtention d'une crème onctueuse assez liquide.

Couper les légumes, les tomates en tranches, les oignons en fines lamelles, le persil et la menthe nettoyée.

Il faudra du pain arabe pour tourner le chawarma. Poser la viande, les légumes: tomates oignons persil ou menthe, et versez dessus la sauce.

Vous pouvez manger votre chawarma sur une assiette, sur le pouce avec le pain arabe.

Il est à noter également que certains rajoutent un peu de graisse avec la viande de mouton ou de vaux de mouton ou de veau.

Prendre 4 ou 5 clou de girofles, les piliers et saupoudrer la viande avant cuisson, rajouter un oignon coupé en 4 (pour le goût) que l'on jette et faire cuire.

Catégorie:
Mots-clés:

A lire également

Abonnez-vous aux alertes e-mail

Inscrivez-vous à nos alertes e-mail pour être informé de chaque nouvelle publication

 

Le_mag-Logo

Lemag.cd

L'information dans toute sa profondeur

Un média de G&G SARL

+243 818 889 400

B.P. 10362 KIN 1

Kinshasa, République démocratique du Congo

Nous contacter