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La recette des haricots aux saucisses fumées

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Par Glody Pinganayi

jeu 04/03/2021 - 11:05

Le haricot est un légume très consommé dans le monde entier. Il en est de même pour la saucisse que chaque culture consomme de manière différente. Les deux aliments associés, cette recette n’est pas ordinaire. C’est ce que présente Cooking With Pierrette.

Plusieurs ingrédients concourent à la réalisation de ce repas :

  • 456 grammes des haricots
  • 300 grammes des saucisses
  • 1 ½ poivron
  • 1 oignon
  • 2 cuillérées à soupe d’ail
  • 2 tomates
  • 2 cuillérées à soupe de tomate concentrée
  • 1 cuillérée à soupe de…
  • 1 cuillérée à thé de muscade
  • 1 cuillérée à thé de gingembre
  • 1 cuillérée à soupe de poudre de chili
  • 1 feuille de laurier
  • L’huile palmiste et du sel.

La préparation commence par le nettoyage des ingrédients et le tri des haricots. Cuire ces derniers avec du sel et la feuille de laurier jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Avec une poêle, chauffer de l’huile et frire les saucisses seules pendant 5 minutes puis y ajouter du poivron découpé et les frire ensemble pendant 3 minutes.

Commencer à retirer de la poêle et mettre sur un autre ustensile les saucisses et poivron puis continuer la cuisson des autres ingrédients sur la même poêle. Ensuite frire ensemble l’ail et l’oignon pendant 3 minutes, ajouter de la tomate concentrée et de la tomate pelée. Battre le tout jusqu’à obtenir une sauce concentrée. Mélanger ensuite cette sauce concentrée avec les haricots devenus tendres et patienter quelques minutes avant d’y ajouter simultanément le cumin, les poudres de chili, muscade, gingembre, du sel et un peu d’eau. Laisser au feu pendant 15 minutes et mélanger avec les saucisses frites plus tôt. 10 minutes encore au feu après avoir tout mélangé et tout est prêt.

Servir le repas, bon appétit les gourmands !

 

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