Photo de Mirra

Bouillon de tilapia au basilic, très simple à préparer

Photo de Mirra
Par Glody Pinganayi

lun 08/02/2021 - 15:57

Le tilapia est un poisson très consommé dans le monde et en Afrique en particulier. Sa cuisine varie d’une région à une autre. Le basilic majoritairement connu en RDC sous les noms de Mazulu et Djisulu est une plante aromatisée servant plus souvent d’épice. Mirra Biayi dans Makusa na Biso by Veka présente sa recette spéciale de bouillon de basilic, facile à apprendre.

Les principaux ingrédients qu’il faut avoir pour la réussir : tilapia, basilic, gingembre, poivre blanc, tomates fraîches, oignon et un peu d’huile palmiste.

      Deux étapes à suivre :

  1. De préférence épicer le poisson la nuit, piler ou moudre le gingembre, le basilic, l’oignon, le poivre blanc et du sel ;
  2. Préparer la sauce de tomate avec les feuilles de basilic, attendre que la sauce soit prête et que l’aigreur de la tomate ait disparue puis y mettre le poisson mariné, y ajouter du piment si nécessaire et attendre la cuisson pendant 10 minutes. Retirer une fois que c’est prêt et consommer avec l’accompagnement de son choix.

Bon appétit !

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