Les côtes de porc aux légumes

Les côtes de porc aux légumes

Les côtes de porc aux légumes
Les côtes de porc aux légumes
Par Raphael KWAZI

mer 27/10/2021 - 16:47

Un plat savoureux et copieux pour toute la famille. Les morceaux de porc sont préparés à la poêle avec les légumes : chou, tomate fraîche, poivron, courgette et aubergine. Un vrai régal. Découvrez cette recette présentée par https://varietescuisinecongo.com/

Voici la composition: -1 chou pommé -½ kg de côtes de porc -1 courgette -2 oignons -4 tomates fraîches -3 brins de persil -1 aubergine violette -1 poivron vert -Du sel et poivre -2 gousses d’ail et 1 feuille de laurier -2 bouillons en cube (arôme) -l’huile végétale

Préparation et cuisson

Nettoyer et découper la viande.Déposer dans une casserole et ajouter de l’ail en entier, la feuille de laurier et un peu de sel. Porter la casserole au feu et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. 2 minutes après, écraser les 2 gousses d’ail avec une spatule en bois.

Bien nettoyer tous les légumes et les découper ; le chou en gros morceaux, la courgette en dés, le poivron en lamelles, l’aubergine en dés, la tomate en dés et l’oignon en lamelles. Dans une poêle, chauffer légèrement l’huile et faire revenir tous les légumes. Une fois que les légumes commencent à se ramollir, ajouter les morceaux de viande et remuer. Arroser progressivement avec le jus de cuisson de la viande. Apprécier le degré de sel, au besoin ajouter l’arôme en cube, puis ciseler le persil et parsemer dessus le poivre et laisser cuire environ 10 minutes. Et c’est prêt !

Servir cette recette avec les pommes de terre sautées

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