Recette poisson braisé photo

La recette du poisson braisé à la poêle

Recette poisson braisé photo
Par Rodrick Bendi

mer 07/07/2021 - 16:48

La consommation mondiale de poisson passera de 179 millions de tonnes en 2018 à 204 millions de tonnes en 2030, selon le rapport de l'Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) sur la situation mondiale des pêches et de l’aquaculture, publié tous les deux ans. Et puisque le poisson fait partie de notre culture culinaire, diversifions-en les recettes. Oumou Bah nous présente sa recette du poisson braisé à la poêle.

Pour ce faire, il faudrait ces ingrédients.

Du Poivre,

Du gingembre moulu,

Assaisonnement ou cube de votre choix

Sel, selon votre goût

2 gousses d’ail

Un poivron vert

Un oignon

Un petit bouquet de persil

Un petit bouquet de basilic

Un cs de moutarde

Jus d’un citron Herbes de provence

1 cs d’huile

1 cs de farine

Les procédures de préparation

Nettoyer votre poisson et utiliser un couteau bien aiguisé pour faire des incisions sur le poisson.

Ensuite, mélangez le sel avec le poivre noir, le gingembre moulu et un assaisonnement de votre choix.

Utilisez ce mélange pour bien assaisonner votre poisson, mettre partout à l’intérieur et à l’extérieur du poisson. Et gardez le poisson de côté.

Maintenant, préparez votre marinade.

Mélangez l’ail, le poivron vert, l’oignon, le persil et les feuilles de basilic dans un mixeur ou piler dans un mortier. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse et réserver.

Dans un petit bol, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde avec le jus de citron et ajoutez le mélange de persil-oignon que vous avez fait.

Ajoutez quelques herbes, l’assaisonnement de votre choix et mélangez bien. Ajoutez un peu de sel avec une cuillère à soupe d’huile. Utiliser ceci pour bien mariner votre poisson.

Poisson epicé

Laissez reposer pendant au moins une heure ou plus dans votre réfrigérateur. Couvrir la casserole pendant quelques minutes pour qu'elle chauffe bien. Saupoudrez ensuite le poisson d’un peu de farine pour éviter qu’il ne colle à la poêle. Placez délicatement le poisson dans votre casserole, couvrez-le, laissez cuire 5 minutes, réduisez le feu et retournez le poisson et faites cuire l’autre côté aussi.

Vérifiez la cuisson avant de retirer le poisson de la poêle.

Quand il sera prêt, servez avec ce que vous aimez et savourez ! Bon appétit !

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