Photo

La recette de brochette de gésiers

Photo
Par Glody Pinganayi

ven 04/06/2021 - 16:19

Les brochettes les plus consommées à Kinshasa ou dans d’autres coins de la RDC sont faites à base de viande de porc, de vache, de chèvre ou avec leurs côtelettes ou encore avec les croupions de dinde. Les brochettes faites à base de gésiers sont rares et la Cuisine de Chez Nous en propose une recette. Voici les ingrédients et étapes de la cuisson à suivre.

Ingrédients :

  • 1 Kilo des Gésiers
  • 1 Grosse Courgette lavée et coupée en fines Rondelles
  • 1 bouillon de viande
  • 1 bouillon de légumes moulu
  • 1 Grappe de Tomates Cerises laver et couper en Deux
  • Paprika moulu
  • 1 Citron
  • Sauce piquante (facultatif)
  • 1 Gros oignon coupé en lamelles
  • 1 cuillerée à soupe de mélange pour Grill
  • 1 cuillerée à soupe de Basilic
  • Sel et
  • Poivre

Préparation :

  1. Nettoyer les gésiers d'éventuelles petites membranes blanches et les rincer à l'eau froide.
  2. Mettre les gésiers dans une casserole, avec les feuilles de laurier.
  3. Ajouter le bouillon de viande et de légumes moulus
  4. Saler et couvrir d'eau froide.
  5. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les gésiers soient bien tendres (environ 40 à 45 minutes)
  6. Bien égoutter les gésiers et les sécher soigneusement
  7. Mettre les gésiers dans un saladier assaisonné avec du poivre, du sel, le paprika et un peu de sauce piquante. Verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger.
  8. Faire les brochettes en enfilant avec les légumes
  9. Chauffer la grille du barbecue, une plancha ou une poêle-gril de cuisine. Griller Les brochettes de gésiers à feu pas trop vif jusqu'à ce que ceux-ci prennent de la couleur
  10. Assaisonner du jus du citron (facultatif)
  11. Accompagner avec une Sauce tomate bien

Accompagner avec d’autres compléments alimentaires au choix.

Catégorie:
Mots-clés:

A lire également

Abonnez-vous aux alertes e-mail

Inscrivez-vous à nos alertes e-mail pour être informé de chaque nouvelle publication

 

Le_mag-Logo

Lemag.cd

L'information dans toute sa profondeur

Un média de G&G SARL

+243 818 889 400

B.P. 10362 KIN 1

Kinshasa, République démocratique du Congo

Nous contacter