Pommes de terre farcies aux champignons au four

Pommes de terre farcies aux champignons au four 

Pommes de terre farcies aux champignons au four
Par Raphael KWAZI

jeu 29/10/2020 - 09:40

Les pommes de terre peuvent être cuites dans un four à convection, un four à micro-ondes, sur la grille d'un barbecue ou sur un feu ouvert. Certains spécialistes culinaires utilisent des fours spéciaux conçus spécifiquement pour cuire de grandes quantités de pommes de terre, puis les tenir au chaud. Savoureux TV, une chaîne YouTube présente au public sa recette de pommes de terre farcies aux champignons au four et toutes les étapes de sa cuisson.

Voici les ingrédients proposés pour la réussite de cette recette :

  • 4 pommes de terre;
  • 100 g de beurre;
  • 1,5 l d’eau;
  • 300 g de champignons de Paris;
  • 1 oignon;
  • 1 c. à c. de farine;
  • 250 g de crème liquide;
  • 1 c. à c. de sel;
  • ½ c. à c. de poivre noir moulu;
  • 50 g de fromage.

 Préparation

1. Mettez 4 pièces des pommes de terre dans une casserole. Versez 1,5 l de l’eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Puis retirez-les dans un bol et laissez-les refroidir complètement. une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en deux parties égales sur la longueur. Après creusez les pommes de terre à l’aide d’une cuillère à café en forme de barques avec les bords d’environ 5 mm d’épaisseur. Ensuite disposez les pommes de terre dans une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.  

2. Après cette étape faites fondre le beurre de 100 g dans une poêle chaude. Ajoutez ensuite les champignons coupés en petits cubes de 300g. Laissez cuire les champignons à feu moyen pendant 5-7 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon finement haché à une pièce. Après cuisez  le mélange pendant encore 5-7 minutes. Ajoutez la farine 1c. à S. Mélangez énergiquement la préparation jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez ensuite la crème liquide de 250 ml.  Agitez continuellement et Assaisonnez de sel 1C. à C. Assaisonnez aussi de poivre noir moule de ½ C. à C. Laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Après avoir refroidi mettez la préparation dans un bol. Ajoutez la chair de  pommes de terre. Mélangez-les bien et remplissez les barques de farce à l’aide d’une cuillère à soupe. Lissez légèrement. Après mettez-les au four à 190°c/15 minutes. puis retirez-les et saupoudrez de fromage râpé, et enfournez de nouveau 50g. Après mettez-les encore au four pendant  190°c/15 minutes.

La suite de la cuisson en cliquant sur ce lien.

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